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Algo nuevo en las web de montaña, un
recetario con formulas fáciles y "ricas ricas" para no pasar penalidades,
y sin complicarse demasiado. Si estás harto de platos precocinados y latas
en tus excursiones, aquí está la solución. Sólo lee atentamente.
Buscamos soluciones cómodas, seguro que nada técnicas ni profesionales
de la gastronomía, pero ese no es el objetivo. Sólo prueba y adapta
alguna de estas recetas en tus próximas excursiones, y luego experimenta
para enviarnos nuevas recetas que se adapten a este criterio. Si ya
tienes alguna, ya sabes pulsa y envíala ya:
correo
Y recuerda al leer esta sección cual es
nuestro lema:
¡ A FALTA DE ISOSTAR..... BUENO ES
EL TANG ! |
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UTENSILIOS |
GUISOS |
PASTAS |
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1º
Cocina Trangia.
2º Cocinas
de Gas.
3º Cuberterías.
4º Recipientes de transporte. |
1º
Patatas con chorizo.
2º
Garbanzos con jamón.
3º Arroz culturista.
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1º
Pasta con atún.
2º Cous Cous, con verduras.
3º Trigo
tierno con carne adobada.
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Cocina Trangia:
Este modelo de cocina ya es clásico, se trata de un hornillo de alcohol
que, bien protegido del viento por una especie de cacerola, da muy buen
resultado. Su principal ventaja es el combustible fácil de
encontrar y barato, así como el número de platos y cacerolas que a
pesar de no ser de gran tamaño son muy prácticas y fáciles de
trasportar, ya que no ocupan demasiado sitio. La desventaja
viene dada también por el combustible, ya que el alcohol no tiene
potencia calórica y en altura no es posible cocinar.
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arriba |
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Cocinas de Gas:
Dentro de esta categoría existen un sin
fin de posibilidades servidas por diferentes modelos de varios
fabricantes más o menos famosos. Pero la diferencia que habremos de
buscar al elegir una de esta cocinas no radica tanto en el modelo
físico, sino en el tipo de gas que gasta la cocina
en particular. Los modelos más conocidos y clásicos son sin duda los de
CampingGaz, los cuales tienen la ventaja de encontrar
recambios de gas en casi cualquier ferretería del país, y
como desventaja la baja tolerancia del Butano al frío,
siendo fácil su congelación, así como la de tener menor capacidad calórica en
altitud. La alternativa son las
cocinas que toleran las cargas de botellas con mezcla de gas
Butano con Propano, siendo las más habituales las de las marcas
Primus y Coleman, las cuales son casi indispensables en altitudes superiores a los 2500 metros, pero con la desventaja
de no encontrar recarga más que en tiendas especializadas
de montañismo. |
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Cubertería:
Quizás esta sea una aberración para los puristas de la cocina, pero no se
puede de otro modo en la montaña, lo habitual será utilizar utensilios de
aluminio por ser irrompibles. Hay una infinidad en el mercado, por lo que
cada cual podrá escoger a su gusto. Yo recomiendo llevar una o varias
cacerolas de tamaño adecuado para cada grupo, en la que se podrá cocinar
un sin fin de recetas y de la que comer directamente con el método de
cucharada y paso atrás, para con esto aligerar peso. Además de los
evidentes cuchara, tenedor y cuchillo, es muy interesante la navaja. |
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Arriba |
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Recipientes de transporte.
Transportar especias, sal o azúcar es sencillo en los botecillos de los
carretes de fotos, son estancos y bien cerrados no pueden derramar su
contenido. Los elementos líquidos, tales como el aceite, es interesante
transportarlos en botellas con tapón a rosca, como las de los refrescos
de medio litro, fáciles de encontrar y reciclables. Para transportar
alimentos que vengan envasados en tarros de cristal o materiales fácilmente rompibles, recomiendo comprar
tarros de materiales plásticos
que puedan contener en su interior el tarro de cristal, estos
contenedores son reciclables, baratos, y apenas añaden peso. |
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Patatas con Chorizo:
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Ingredientes para cuatro:
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Preparación:
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Una patata mediana por persona. |
Cada comensal transportará su propia patata, el resto de los
ingredientes se reparten por peso a partes iguales.
Calentar un chorro de aceite en la olla, y pochar los ajos y la
cebolla. Una vez dorados añadir el chorizo troceado, cuando éste
suelte parte de su jugo, incluir las patatas en tacos y
dorarlas, sin quemarlas, junto con el tomate pelado y troceado.
Añadir agua hasta cubrir ligeramente. Se puede añadir un caldo
de carne en este momento. |
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Una cebolla pequeña |
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Un trozo de chorizo de guisar por
persona. |
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Un
tomate pequeño. |
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Ajo, pimienta, sal y chorrito de
aceite. Cubito de caldo de carne. |
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arriba |
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Garbanzos con jamón.
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Ingredientes para cuatro: |
Preparación:
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Dos botes de garbanzos cocidos. |
En
sartén o puchero, calentar generoso chorro de aceite, pochar los
ajos cortados en taquitos. Una vez dorados, añadir el jamón en
tiras o tacos, freír la mezcla y añadir los garbanzos sin el
agua del tarro en que se transportaron. Antes de retirar
sazonar y espolvorear con el perejil. |
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Jamón
serrano en taquitos envasado al vacío. |
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Chorro de aceite. |
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Cuatro ajos grandecitos, perejil
seco y sal. |
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arriba |
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Arroz culturista.
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Ingredientes: |
Preparación: |
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Arroz |
Este plato tiene el inconveniente de los huevos, es decir, éstos
han de ir cocidos de casa, por lo que se han de consumir en la
primera noche, siendo recomendable que sea invierno para evitar
su rápida descomposición.
En una olla añadir un chorro de aceite, rehogar un ajo, cuando se
dore incluir el arroz, dar rápidas vueltas y una vez empapado en
el aceite, añadir el agua a razón de dos partes y media por cada
ración de arroz. Dejar hirviendo al menos
durante media hora hasta que consuma casi toda el agua, retirar
y dejar tapado reposando 10 minutos. Pasado este tiempo añadir
el atún con su aceite y el huevo troceado. |
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Una lata de atún en aceite por
persona. |
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Un huevo duro por persona. |
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Sal y aceite. |
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Pasta con atún.
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Ingredientes: |
Preparación: |
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Pasta (Macarrones, Espaguetis,
Fusili...) |
Cocer la pasta en agua
con sal. Al terminar sofreír en otro cacharro la cebolla y el
ajo en un chorro de aceite. Una vez dorados añadir el tomate.
Caliente el sofrito con el tomate, verter sobre el puchero de
pasta previamente escurrida y añadir las latas de atún y el
orégano. |
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Una lata de atún en aceite por
persona. |
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Tomate
frito. |
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1/2 cebolla, 1 ajo, orégano, sal
y aceite. |
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arriba |
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Cous Cous con verduras.
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Ingredientes: |
Preparación: |
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Cous Cous |
Poner agua
al fuego con un poco de aceite y sal. Cuando rompa a hervir
retirar y añadir la misma cantidad de Cous cous que añadimos de
agua, remover para conseguir que todo este húmedo, entonces
dejar reposar tres minutos. Una vez reposado añadir un poco de
aceite y remover con un tenedor para que se suelte el grano.
Añadir el tomate cortado en trozos, la cebolla picada y la
aceitunas sin hueso, espolvorear el eneldo. |
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Un tomate, una cebolla,
aceitunas. |
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Aceite, sal y eneldo. |
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Trigo tierno con carne adobada.
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Ingredientes: |
Preparación: |
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Trigo tierno. |
Este es un
nuevo producto de elaboración fácil y múltiples
aplicaciones. Yo lo encontré en unos grandes almacenes, en la
sección de pastas y arroces, con el nombre comercial de "Ebly,
Trigo Tierno". Recomiendo probarlo.
Calentar agua y
cuando rompa a hervir añadir el trigo, en tan sólo 10 minutos
estará listo. Escurrir y añadir una cucharada de aceite y remover
para separar los granos.
En otro recipiente freír los trozos de carne
y una vez en su punto añadir al cazo con el trigo escurrido y
remover de nuevo. |
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Trozos de carne adobada (pinchos
morunos). |
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Aceite y
sal. |
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Si tienes dudas,
sugerencias o alguna receta fácil y rica, escríbenos y te informaremos o
publicaremos tu receta: desde
aquí.
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